La Recette du Gâteau de l’AMITIÉ

Bon j’ai gardé en archives ( perso) une copie de cette recette qui a jadis été publiée dans La Presse ( 10-15 ans).
Recette qui peut se partir à Scratch, sans le mix original, or donc c’est nous qui le part finalement.

Gâteau les fruits de l’amitié 30 jours

• 1½ tasse de brandy à l’abricot ( jus démarreur en passant)/

• 6 tasses de sucre/

• 19 oz de pêches tranchées en conserve, avec jus/

• 19 oz d’ananas broyés en conserve, avec jus/

• 2 pots 9 oz de cerises au marasquin avec leurs jus et coupées en deux/

• 4 tasses de raisins secs ET /OU 2 tasses de noix hachées/ OU 2 tasses de dattes/
OUI VEUX DIRE*****selon votre choix en autant que vous ayez 8 tasses d’ingrédients secs/

• 4 paquets de mélange à gâteau blanc super-moelleux avec pudding /

• 16 oeufs/

• 1½ tasse d’huile végétale/

note importante : Pot en verre d’au moins 12 tasses et couvert légèrement afin de faciliter le travail. Un saran en guise de couvert est Ok, et surtout et très important à température ambiante

1er jour : Mettre 1 tasse et 1/2 de jus "démarreur" (voir au bas de la page) et ajouter 2 tasses de sucre + 1 boîte de 19 onces de pêches tranchées avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.

10e jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 1 boîte de 19 onces d’ananas en morceaux avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.

20e jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 2 pots de 9 onces de cerises au marasquin avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.

30e jour : Les gâteaux peuvent être faits. Égoutter les fruits ce qui donnera 4 à 5 pots de jus démarreur de 1 tasse et 1/2 qu’il faut donner à vos amis. Cette culture doit être utilisée dans les

2 à 3 jours suivants et ne doit pas être congelée.


Confection du gâteau

Aux fruits égouttés, ajouter 2 boîtes de mélange à gâteau blancs, pouding incorporé, 4 tasses de noix, 2 tasses de raisins secs et 2 tasses de dattes.

Dans un grand bol, battre 16 oeufs et ajouter 1 tasse et 1/2 d’huile et 2 autres boîtes de gâteau, pouding incorporé. Bien mélanger ces deux préparations. Verser dans 8 moules à pains beurrés et enfarinés (environ 2 tasses par moule).

Cuire au four de 50 à 60 minutes à 350* degrés. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson. Ces gâteaux se congèlent très bien en passant.

Note : si vous utilisez le fond d’une amie, remplacer le brandy à l’abricot par ce jus le 1ier jour.


Version 15 jours :

• 1½ tasse de brandy à l’abricot ( jus démarreur en passant)/

• 6 tasses de sucre/

• 19 oz de pêches tranchées en conserve, avec jus/

• 19 oz d’ananas broyés en conserve, avec jus/

• 2 pots 9 oz de cerises au marasquin avec leurs jus et coupées en deux/

• 2 tasses de raisins secs ET / OU 1 tasses de noix hachées/ OU 1 tasses de dattes/

OU VEUX DIRE ****selon votre choix en autant que vous ayez 4 tasses d’ingrédients secs/

• 2 paquets de mélange à gâteau blanc super-moelleux avec pudding /

• 8 oeufs/

• ¾ tasse d’huile végétale/

1er jour : Mettre 1 tasse et 1/2 de jus "démarreur" (voir au bas de la page) et ajouter 2 tasses de sucre + 1 boîte de 19 onces de pêches tranchées avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.

5ième jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 1 boîte de 19 onces d’ananas en morceaux avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.

10ième jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 2 pots de 9 onces de cerises au marasquin avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.

15ième jour : Les gâteaux peuvent être faits. Égoutter les fruits ce qui donnera le jus démarreur de 1 tasse et ½ par portion qu’il faut donner à vos amis ( gardez vous 1½ tasse de jus). Cette culture doit être utilisée dans les 2 à 3 jours suivants et ne doit pas être congelée.


Confection du gâteau

Aux fruits égouttés, ajouter 1 boîte de mélange à gâteau blancs, pouding incorporé, 2 tasses de raisins secs + 1 tasse de noix et 1 tasse de dattes.

Dans un grand bol, battre 8 oeufs et ajouter ¾ tasse d’huile et 1 autre boîte de gâteau pouding incorporé. Bien mélanger ces deux préparations. Verser dans 4 moules à pains beurrés et enfarinés (environ 2 tasses par moule).

Cuire au four de 50 à 60 minutes à 350* degrés. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson. Ces gâteaux se congèlent très bien en passant.


Note : si vous utilisez le fond d’une amie, remplacer le brandy à l’abricot par ce jus le 1ier jour.
Bon gâteau et passez la recette, c’est un cadeau juste à temps pour les Fêtes ( du moins la recette 15 jours)