BLINIS AU SAUMON FUMÉ

150gr de saumon fumé coupé en lamelle

1 tasse de crème sure

4 à 6 cuillères table de ciboulette coupée en fins dés

Sel et poivre et une pincée de piment d’espelette



Des minis crêpes (votre recette est bonne) mais toutes petites (grosseur 2 pouces de diamètre maximum) à faire d’avance et à garder au frais



Mélanger la crème sure, la ciboulette et le reste des épices



Déposer sur une crêpe, un peu du mélange crème sure et y déposer un morceau de saumon fumé

On peu ajouter pour les amateurs de câpres une à 2 câpres sur le dessus du saumon



Servir très froid

bisouxdoux

Bouchées aux tomates et à l’oignon doux

3 barquettes de tomates cerise piquées 1 fois avec un curedent


1 oignon coupé en 2, puis en lamelles


2 cuillères table d’huile canola ou olive


3 cuillères table persil


Sel et poivre au goût


1 cuillère table vinaigre de xérès ou de vin rouge






1 paquet de pâte feuilleté, roulé et coupé en carré de 3x3po


Ou de pâte filo, ou de biscottes fines, ou de blinis






Fromage parmesan en copeaux ou tout autre fromage qui se rape






Chauffer le four à 400*,


Mélanger les tomates, l’oignon, l’huile et les épices, bien mélanger, déposer sur une plaque garnie de papier parchemin.


Cuire environ 25 à 30 min, vérifier que les oignons ne brulent pas donc brasser à mi temps


Une fois le temps de cuisson fini, arroser du vinaigre et laisser refroidir






Cuire la pâte feuilletée selon les instructions, et laisser refroidir, si on utilise la filo la couper aussi en carré de 3x3






Au service…déposer sur le médium choisi ( tartelette, filo, biscotte etc) un peu du mélange de tomates, et ajouter les copeaux de fromages, servir à température pièce c’est meilleur

ce fut un succès aussi surtout pour ma fille dans ses lunchs

bisouxdoux

Pissaladière de Monic

2 cuillères d’huile
1 gousse d’ail hachée mince
3-4 gros oignons en lamelles
2 cuillères sucre
1-2 cuillères vinaigre balsamique

Pâte à tarte au choix (achetée ou maison)

***Olives au goût, câpres aussi


Cuire les oignons et l’ail jusqu’à coloration pale
Ajouter le sucre et le vinaigre

Étendre la pâte sur une tôle parcheminée ou huilée
Mettre dessus les oignons et olives ou câpres

Cuire au four à 400* environ 20 minutes


Se sert froid ou tiède en apéro

SALADE DE CŒURS DE PALMIER ET DE CREVETTES

Fraiche, folle cette salade amène l’été.....


Se prépare la veille, mais il est préférable de terminer la salade au moment de servir (voir note au bas)

VINAIGRETTE
2 CUILLÈRES À SOUPE DE JUS DE LIME (ENVIRON 1 LIME)
2 CUILLÈRES SOUPE D’HUILE D’OLIVE
¼ CUILLÈRES DE SAUCE TABASCO AU GOÛT
SEL ET POIVRE


SALADE
1 LBS DE CREVETTES MOYENNES DÉCORTIQUÉES
2 BOITES DE 398ML CŒURS DE PALMIERS ÉGOUTTÉS ET TRANCHÉS OU ARTICHAUDS
3 CLÉMENTINES OU 2 ORANGES DÉFAITS EN QUARTIER ET COUPÉ EN 2 OU 4
1 AVOCAT MUR COUPÉ EN CUBES
¼ TASSE DE CORIANDRE OU PERSIL
SEL ET POIVRE


PRÉPARATION :
VINAIGRETTE
DANS UN BOL, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS À L’AIDE D’UN FOUET, SALER POIVRER, RÉSERVER

SALADE
DANS UNE CASSEROLE, CUIRE LES CREVETTES SI CRUES 2 MINUTES
LES PLONGER DANS UN BOL D’EAU GLACÉE POUR ARRÊTER LA CUISSON, ÉGOUTTER
DANS UN BOL, MÉLANGER CREVETTES, ET TOUS LES INGRÉDIENTS RESTANTS, AJOUTER LA VINAIGRETTE, RECTIFIER L’ASSAISONNEMENT.

*(si vous prévoyez manger la salade seulement le lendemain ou dans les heures qui suivent sa préparation, ajoutez la coriandre et les avocats qu'au dernier moment et rectifiez l’assaisonnement au moment de servir.)