Le Guacomole garni (entrée multiple)

Le guacamole

 

3 avocats écrasés à la fourchette

1 petite tomate en dés super fin

1-2 piments en dés fins

De la coriandre fraiche

le jus d’un citron

2 cuillères crème 35%

Du tabasco au goût

sel et poivre

mélanger le tout ensemble, mettre en attente

 

Les haricots

Une boite haricots rouges, ou mélangés, ou maison ( cuits soi-même)

1 sachet taco mexicain en enveloppe 35 gr ou (½ cuillère table chili en poudre + ½ cuillère table cumin)

300 ml crème sure

Mélanger le tout ensemble, mettre en attente

 

Une Salsa maison ou achetée

 

 

LE MONTAGE SOIT EN 2 FAÇONS

 

1ère façon

 

Au fond étaler les haricots

Par-dessus mais laisser paraitre les haricots ajouter le guacamole

Et finir avec la salsa

On peut décorer avec du cheddar rapé, des oignons verts, des olives, des tomates en dés fins et même une autre couche de crème sure.

 

2^ième façon

 

Monter une assiette et la diviser en 3

 

1 côté les haricots

au centre la salsa

de l’autre côté le guacamole

 

 

Mais surtout, servir avec des chips à Natcho, un régal assuré, et y aura pas de restes.

La Tarte Tatonka pour paresseuse

une recette quand on sait pas quoi faire pour les satisfaire, mais pour une gang qui aime manger mexicain

Ingérdients de base :
1 canne de fèves rouges, blanche ou de maïs
tortillas
salsa
fromage râpé environ 3-4 tasses
riz cuit
1 lbs viande hâchée ou poulet en languettes
1½ cu poudre chili, 1 cu basilic, ¼ cu cayenne et 1½ cu cumin
½ à 1 tas piments en dés verts ou rouges
1½ tass d’oignons hâchés minces + 3-5 gousses d’ail hâchées minces aussi


comment faire:
sauter les oignons, l’ail et les piments garder de côté
sauter la viande, ajouter les épices
ajouter les oignons et les piments
ajouter la canne de fèves, retirer du feu
dans un moule à charnières rond, mettre une tortillas au fond, tapisser et alterner, tortillas, viande, riz, salsa, fromage.
Toujours finir avec une rangée de fromage.

Mettre au four à 350*, 1h à 1h½, couvrir avec du papier alu

sortir du four, retirer le papier alu, attendre 10 min, sortir du moule, et couper comme une tarte.

servir avec salsa, crème sure et une belle salade verte santé
(avec ces excès faut bien se déculpabiliser un peu)