La Spare-rib à Monic

Les spare-ribs :

Les couper en portions de 2 à 3 ribs, il faut les mariner au moins 3h avant de les mettre sur le BBQ, ou au four.


La sauce Monic:

¾ tasse ketchup rouge

½ tasse de mélasse

3-6 cuillères d’ail

¼ tasse de vinaigre de vin rouge

¼ tasse de jus citron

½ tasse de cassonade

¼ tasse de soya

1 cuillère de gingembre frais ou moulu

½ cuillère table de sambal Olec ou sauce de piment fort ou piment fort en flocon

1 cuillère table paprika + 1 cuillère table cayenne

sel et poivre

*option: Coriandre fraiche ou persil une bonne poignée hachée finement



Mélanger les ingrédients tous ensemble, ajouter à la viande et bien enrober. Mettre au frigo au moins 3h et plus.

On peut doubler la recette de marinade et celle-ci se congèle après la première utilisation et se ré-utilise.
Mais le truc principal : la marinade et le temps de cuisson qui est d’au moins 3h à feu doux doux sur la grille le plus haut possible et badijonner régulièrement.

Bisouxdoux et bonne spare....

Ailes de poulet BBQ à la Monic

débiles....rien d’autre à dire.
Après moultes essais et recettes j’ai LA recette que ma gang aime.
(recette sur BBQ ou au four)


On peut remplacer les ailes par des cuisses ou des poitrines dessossées.

• ½ tasse de cassonade
  
• ½ tasse de ketchup
  
• 2 cuillères de sauce Worcestershire
  
• 1 cuillères poudre chili
  
• ½ cuillères origan
  
• ½ cuillères thym
  
• ½cuillères poudre ail ou ail finement hachée
  
• ½ cuillères poudre oignon
  (ou 1 d’ail simplement), oignons émincés feraient aussi bien
  
• ½ cuillères paprika
  
• ¼ tasse de jus citron
  
• sel et poivre
  
• 1 kg d’ailes de poulet parées
  

recette au BBQ

1. déposer sur la grille feu moyen, badigeonner et cuire 10min,
   
2. badigeonner aux 10 mins jusqu’à cuit, ça prend environ 20 minutes chaque côtés
   

recette au four

1. four à *375
   
2. mettre sur une grille huilée
   
3. badigeonner de sauce, cuire 10 minutes et badigeonner aux 10 mins jusqu’à cuit,
   ça prend environ 20 minutes chaque côtés