Facile, facile et bin facile
IMPORTANT : FAUT QUE VOTRE ASSIETTE QUI VA CONTENIR LA TARTE SOIT PLUS GRANDE QUE LA POÊLE DANS LAQUELLE VOUS FAITES LA TARTE, POÊLE AVEC POIGNÉES SI POSSIBLE, PLUS FACILE À TRANSVIDER
Recette pour 6-8 personnes
250 g de pâte feuilletée/*PATE À TARTE ORDINAIRE
60 à 75 ml (1/2 à 1/3 tasse) de beurre
125 à 175 ml (1/2 à 3/4 tasse) de sucre
8 à 10 pommes pelées, coupées en 2 et épépinées
½ citron
UN TRUC : J’AI MIS MES POMMES DANS MA POÊLE AVANT NON PELÉES, POUR VOIR, ET J’AI PELÉES QUE LA MOITIÉ D’ELLES, PLUS 1-2 UNE FOIS PELÉES, ÇA RAPETISSE UN PEU
Étaler la pâte feuilletée au rouleau pour obtenir un cercle d’une épaisseur de 2-3 mm./
Piquer la pâte avec une fourchette et la mettre au réfrigérateur./
Faire fondre le beurre à feu moyen-fort dans un moule à tarte tatin ou une grande poêle de 10 pouces de diamètre. Ajouter le sucre en remuant avec une cuillère de bois pendant quelques minutes pour obtenir un caramel blond.
Disposer les pommes bien serrées dans le moule et arroser du jus de citron./
Laisser cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien caramélisées. Retirer du feu. /
Couvrir avec la pâte feuilletée en glissant l’excédant de pâte vers l’intérieur./
Cuire au four à 200°C (400 F) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (pâte ordinaire ça prend plus de temps) on vérifie./
Laisser tiédir 10 minutes avant de retourner la tarte sur une assiette de service./
Servir tiède avec une un filet de crème épaisse.
Il y a des Vaches qui sont de vrais Taureaux en puissance....Oui, Oui, tout comme moi!!!
12.31.2008
La Recette du Gâteau de l’AMITIÉ
Bon j’ai gardé en archives ( perso) une copie de cette recette qui a jadis été publiée dans La Presse ( 10-15 ans).
Recette qui peut se partir à Scratch, sans le mix original, or donc c’est nous qui le part finalement.
• 1½ tasse de brandy à l’abricot ( jus démarreur en passant)/
• 6 tasses de sucre/
• 19 oz de pêches tranchées en conserve, avec jus/
• 19 oz d’ananas broyés en conserve, avec jus/
• 2 pots 9 oz de cerises au marasquin avec leurs jus et coupées en deux/
• 4 tasses de raisins secs ET /OU 2 tasses de noix hachées/ OU 2 tasses de dattes/
OUI VEUX DIRE*****selon votre choix en autant que vous ayez 8 tasses d’ingrédients secs/
• 4 paquets de mélange à gâteau blanc super-moelleux avec pudding /
• 16 oeufs/
• 1½ tasse d’huile végétale/
note importante : Pot en verre d’au moins 12 tasses et couvert légèrement afin de faciliter le travail. Un saran en guise de couvert est Ok, et surtout et très important à température ambiante
1er jour : Mettre 1 tasse et 1/2 de jus "démarreur" (voir au bas de la page) et ajouter 2 tasses de sucre + 1 boîte de 19 onces de pêches tranchées avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.
10e jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 1 boîte de 19 onces d’ananas en morceaux avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.
20e jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 2 pots de 9 onces de cerises au marasquin avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.
30e jour : Les gâteaux peuvent être faits. Égoutter les fruits ce qui donnera 4 à 5 pots de jus démarreur de 1 tasse et 1/2 qu’il faut donner à vos amis. Cette culture doit être utilisée dans les
2 à 3 jours suivants et ne doit pas être congelée.
Confection du gâteau
Aux fruits égouttés, ajouter 2 boîtes de mélange à gâteau blancs, pouding incorporé, 4 tasses de noix, 2 tasses de raisins secs et 2 tasses de dattes.
Dans un grand bol, battre 16 oeufs et ajouter 1 tasse et 1/2 d’huile et 2 autres boîtes de gâteau, pouding incorporé. Bien mélanger ces deux préparations. Verser dans 8 moules à pains beurrés et enfarinés (environ 2 tasses par moule).
Cuire au four de 50 à 60 minutes à 350* degrés. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson. Ces gâteaux se congèlent très bien en passant.
Note : si vous utilisez le fond d’une amie, remplacer le brandy à l’abricot par ce jus le 1ier jour.
Version 15 jours :
• 1½ tasse de brandy à l’abricot ( jus démarreur en passant)/
• 6 tasses de sucre/
• 19 oz de pêches tranchées en conserve, avec jus/
• 19 oz d’ananas broyés en conserve, avec jus/
• 2 pots 9 oz de cerises au marasquin avec leurs jus et coupées en deux/
• 2 tasses de raisins secs ET / OU 1 tasses de noix hachées/ OU 1 tasses de dattes/
OU VEUX DIRE ****selon votre choix en autant que vous ayez 4 tasses d’ingrédients secs/
• 2 paquets de mélange à gâteau blanc super-moelleux avec pudding /
• 8 oeufs/
• ¾ tasse d’huile végétale/
1er jour : Mettre 1 tasse et 1/2 de jus "démarreur" (voir au bas de la page) et ajouter 2 tasses de sucre + 1 boîte de 19 onces de pêches tranchées avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.
5ième jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 1 boîte de 19 onces d’ananas en morceaux avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.
10ième jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 2 pots de 9 onces de cerises au marasquin avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.
15ième jour : Les gâteaux peuvent être faits. Égoutter les fruits ce qui donnera le jus démarreur de 1 tasse et ½ par portion qu’il faut donner à vos amis ( gardez vous 1½ tasse de jus). Cette culture doit être utilisée dans les 2 à 3 jours suivants et ne doit pas être congelée.
Confection du gâteau
Aux fruits égouttés, ajouter 1 boîte de mélange à gâteau blancs, pouding incorporé, 2 tasses de raisins secs + 1 tasse de noix et 1 tasse de dattes.
Dans un grand bol, battre 8 oeufs et ajouter ¾ tasse d’huile et 1 autre boîte de gâteau pouding incorporé. Bien mélanger ces deux préparations. Verser dans 4 moules à pains beurrés et enfarinés (environ 2 tasses par moule).
Cuire au four de 50 à 60 minutes à 350* degrés. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson. Ces gâteaux se congèlent très bien en passant.
Note : si vous utilisez le fond d’une amie, remplacer le brandy à l’abricot par ce jus le 1ier jour.
Bon gâteau et passez la recette, c’est un cadeau juste à temps pour les Fêtes ( du moins la recette 15 jours)
Recette qui peut se partir à Scratch, sans le mix original, or donc c’est nous qui le part finalement.
Gâteau les fruits de l’amitié 30 jours
• 1½ tasse de brandy à l’abricot ( jus démarreur en passant)/
• 6 tasses de sucre/
• 19 oz de pêches tranchées en conserve, avec jus/
• 19 oz d’ananas broyés en conserve, avec jus/
• 2 pots 9 oz de cerises au marasquin avec leurs jus et coupées en deux/
• 4 tasses de raisins secs ET /OU 2 tasses de noix hachées/ OU 2 tasses de dattes/
OUI VEUX DIRE*****selon votre choix en autant que vous ayez 8 tasses d’ingrédients secs/
• 4 paquets de mélange à gâteau blanc super-moelleux avec pudding /
• 16 oeufs/
• 1½ tasse d’huile végétale/
note importante : Pot en verre d’au moins 12 tasses et couvert légèrement afin de faciliter le travail. Un saran en guise de couvert est Ok, et surtout et très important à température ambiante
1er jour : Mettre 1 tasse et 1/2 de jus "démarreur" (voir au bas de la page) et ajouter 2 tasses de sucre + 1 boîte de 19 onces de pêches tranchées avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.
10e jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 1 boîte de 19 onces d’ananas en morceaux avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.
20e jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 2 pots de 9 onces de cerises au marasquin avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement pendant 10 jours.
30e jour : Les gâteaux peuvent être faits. Égoutter les fruits ce qui donnera 4 à 5 pots de jus démarreur de 1 tasse et 1/2 qu’il faut donner à vos amis. Cette culture doit être utilisée dans les
2 à 3 jours suivants et ne doit pas être congelée.
Confection du gâteau
Aux fruits égouttés, ajouter 2 boîtes de mélange à gâteau blancs, pouding incorporé, 4 tasses de noix, 2 tasses de raisins secs et 2 tasses de dattes.
Dans un grand bol, battre 16 oeufs et ajouter 1 tasse et 1/2 d’huile et 2 autres boîtes de gâteau, pouding incorporé. Bien mélanger ces deux préparations. Verser dans 8 moules à pains beurrés et enfarinés (environ 2 tasses par moule).
Cuire au four de 50 à 60 minutes à 350* degrés. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson. Ces gâteaux se congèlent très bien en passant.
Note : si vous utilisez le fond d’une amie, remplacer le brandy à l’abricot par ce jus le 1ier jour.
Version 15 jours :
• 1½ tasse de brandy à l’abricot ( jus démarreur en passant)/
• 6 tasses de sucre/
• 19 oz de pêches tranchées en conserve, avec jus/
• 19 oz d’ananas broyés en conserve, avec jus/
• 2 pots 9 oz de cerises au marasquin avec leurs jus et coupées en deux/
• 2 tasses de raisins secs ET / OU 1 tasses de noix hachées/ OU 1 tasses de dattes/
OU VEUX DIRE ****selon votre choix en autant que vous ayez 4 tasses d’ingrédients secs/
• 2 paquets de mélange à gâteau blanc super-moelleux avec pudding /
• 8 oeufs/
• ¾ tasse d’huile végétale/
1er jour : Mettre 1 tasse et 1/2 de jus "démarreur" (voir au bas de la page) et ajouter 2 tasses de sucre + 1 boîte de 19 onces de pêches tranchées avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.
5ième jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 1 boîte de 19 onces d’ananas en morceaux avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.
10ième jour : Ajouter 2 tasses de sucre et 2 pots de 9 onces de cerises au marasquin avec le jus. Bien mélanger et brasser quotidiennement.
15ième jour : Les gâteaux peuvent être faits. Égoutter les fruits ce qui donnera le jus démarreur de 1 tasse et ½ par portion qu’il faut donner à vos amis ( gardez vous 1½ tasse de jus). Cette culture doit être utilisée dans les 2 à 3 jours suivants et ne doit pas être congelée.
Confection du gâteau
Aux fruits égouttés, ajouter 1 boîte de mélange à gâteau blancs, pouding incorporé, 2 tasses de raisins secs + 1 tasse de noix et 1 tasse de dattes.
Dans un grand bol, battre 8 oeufs et ajouter ¾ tasse d’huile et 1 autre boîte de gâteau pouding incorporé. Bien mélanger ces deux préparations. Verser dans 4 moules à pains beurrés et enfarinés (environ 2 tasses par moule).
Cuire au four de 50 à 60 minutes à 350* degrés. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson. Ces gâteaux se congèlent très bien en passant.
Note : si vous utilisez le fond d’une amie, remplacer le brandy à l’abricot par ce jus le 1ier jour.
Bon gâteau et passez la recette, c’est un cadeau juste à temps pour les Fêtes ( du moins la recette 15 jours)
CARRÉS CHOCOLAT/NOIX DE COCO ET CARAMEL
( recette dans La Presse nov 2003 )
Moi je fais la double recette car les petits pots de lait condensés ne sont pas faciles à diviser en deux. Si toutefois vous trouvez que vous en avez trop..........ça peux pas arriver, mais bon, je prend les restants.
CARRÉS CHOCOLAT/NOIX DE COCO ET CARAMEL
Fond :
• 2 tasses farine/ • 1 à 1½ tasse de noix de coco rapée/ • 1 tasse de cassonade/ • ½ tasse de beurre fondu/
Garniture caramel :
• 2/3 à 1 tasse de sirop maïs ou érable/ • ½ tasse de beurre fondu/ • 3 cannes de 300 ml de lait condensé Eagle Brand ou autre
Garniture chocolat :
• 500 g de chocolat noir ou au lait/ • 6 cuillères de beurre/ • Lait pour allonger si ça devient trop épais/
préchauffer le four à 350*
Le fond : mélanger la farine, noix de coco, sucre et le beurre dans un bol/ dans 2 moules à lasagne de 9 x 12, enduits de Pam, presser le fond/ cuire au four 15 à 18min jusqu’à doré
Garniture caramel : Fondre le sirop, le beurre et le lait dans une casserole à feu doux durant environ 10 min/ Verser sur le fond et remettre au four 20 min, jusqu’à un beau doré
Le Chocolat : Fondre le chocolat avec le beurre au micro onde, brasser au 45 sec, afin d’avoir un bo coulis léger. / Si jamais le chocolat épaissi trop l’allonger au lait./ L’étendre sur le fond de caramel.
Refroidir le tout un peu sur le comptoir avant de le mettre au frigo.
Couper en carrés.
Moi je fais la double recette car les petits pots de lait condensés ne sont pas faciles à diviser en deux. Si toutefois vous trouvez que vous en avez trop..........ça peux pas arriver, mais bon, je prend les restants.
CARRÉS CHOCOLAT/NOIX DE COCO ET CARAMEL
Fond :
• 2 tasses farine/ • 1 à 1½ tasse de noix de coco rapée/ • 1 tasse de cassonade/ • ½ tasse de beurre fondu/
Garniture caramel :
• 2/3 à 1 tasse de sirop maïs ou érable/ • ½ tasse de beurre fondu/ • 3 cannes de 300 ml de lait condensé Eagle Brand ou autre
Garniture chocolat :
• 500 g de chocolat noir ou au lait/ • 6 cuillères de beurre/ • Lait pour allonger si ça devient trop épais/
préchauffer le four à 350*
Le fond : mélanger la farine, noix de coco, sucre et le beurre dans un bol/ dans 2 moules à lasagne de 9 x 12, enduits de Pam, presser le fond/ cuire au four 15 à 18min jusqu’à doré
Garniture caramel : Fondre le sirop, le beurre et le lait dans une casserole à feu doux durant environ 10 min/ Verser sur le fond et remettre au four 20 min, jusqu’à un beau doré
Le Chocolat : Fondre le chocolat avec le beurre au micro onde, brasser au 45 sec, afin d’avoir un bo coulis léger. / Si jamais le chocolat épaissi trop l’allonger au lait./ L’étendre sur le fond de caramel.
Refroidir le tout un peu sur le comptoir avant de le mettre au frigo.
Couper en carrés.
Carrés moelleux aux bleuets ou fraises ou petits fruits
après session de gouteurs intensifs.........c’est pas mal bon ces petits carrés
2 gros œufs
1 tasse de lait
1 tasse de yogourt nature ou selon le fruit choix
6 cuillères d’huile végé
4 tasses de farine
1 tasse de sucre
8 cuillères poudre à pâte
1 cuillère sel
3 tasses de bleuets, fraises ou petits fruits
garniture optionnelle :
6 cuillères de sucre plus 2 cuillères de canelle
• sauce :
• 1 tasse de sucre
• 6 cuillères sucre
• le jus d’un citron ou d’une orange
• bien mêler ensemble et mettre en attente
1. mélanger œufs, lait, yogourt et huile
2. ajouter les secs, soit sucre d’un trait
3. ajouter farine, poudre à pâte et sel
4. ajouter à la fin les fruits choisis
graisser le moule et mettre le four à 350* 30-40 min ou à 400* et 20-25 min
si vous mettez la garniture optionnelle il faut la mettre sur la préparation avant de l’enfourner
à la sortie du four, arroser de la sauce, laisser reposer et couper plus tard, la sauce va enrober le carré
bisouxdoux
ps : quand on le fait avec des fraises c’est plus sucré, vous pouvez donc couper un peu le sucre.
2 gros œufs
1 tasse de lait
1 tasse de yogourt nature ou selon le fruit choix
6 cuillères d’huile végé
4 tasses de farine
1 tasse de sucre
8 cuillères poudre à pâte
1 cuillère sel
3 tasses de bleuets, fraises ou petits fruits
garniture optionnelle :
6 cuillères de sucre plus 2 cuillères de canelle
• sauce :
• 1 tasse de sucre
• 6 cuillères sucre
• le jus d’un citron ou d’une orange
• bien mêler ensemble et mettre en attente
1. mélanger œufs, lait, yogourt et huile
2. ajouter les secs, soit sucre d’un trait
3. ajouter farine, poudre à pâte et sel
4. ajouter à la fin les fruits choisis
graisser le moule et mettre le four à 350* 30-40 min ou à 400* et 20-25 min
si vous mettez la garniture optionnelle il faut la mettre sur la préparation avant de l’enfourner
à la sortie du four, arroser de la sauce, laisser reposer et couper plus tard, la sauce va enrober le carré
bisouxdoux
ps : quand on le fait avec des fraises c’est plus sucré, vous pouvez donc couper un peu le sucre.
Petite recette de biscuits chocolat trafiquée
(donc voici une petite recette de galette maison trafiquée au chocolat)
- 2 tasses de cassonade
- 1 tasse de beurre mou
- 2 oeufs
- 4 tasses de farine + 1 cu poudre pate + 1 cu soda à pate + 1 cu sel ( optionnel ajouter de plus ½ tasse de cocoa)
- ½ tasse de lait avec 1 cu de vanille (optionnel : ½ tasse de chocolat fondu ( du chocolat de paques ça marche bien pour cette recette)
- option : 1 tasse de grains de chocolat ou de gruau
donc premier mélange des secs, soit cassonade et beurre puis ajouter les œufs
mélanger ensemble les farine, poudre pate et soda et sel qu’on ajouter à la préparation, tout en alternant avec le lait et la vanille.
Mais voici les options fameuses : on peut ajouter ½ tasse de chocolat fondu, plus ½ tasse de cocoa a la farine ainsi qu’une tasse de chips de chocolat à la toute fin, car ces ajouts épaississent la recette qui devient assez collante et épaisse.
Chauffer le four à 365*, graisser les toles ou papier parchemin ou ciré fait l’affaire
mettre par petite boule ( moi je prend une mini cuillère crème glacée avec ressort) et met sur une tole 12 boules. La préparation s,écrase un peu mais fait des gros biscuits moelleux.
Donc cuire au four 12-16 min, surveiller moi j’ai un four convection et ça me prend 13 min.
Ailes de poulet BBQ à la Monic
débiles....rien d’autre à dire.
Après moultes essais et recettes j’ai LA recette que ma gang aime.
(recette sur BBQ ou au four)
On peut remplacer les ailes par des cuisses ou des poitrines dessossées.
recette au BBQ
mettre sur une grille huilée
badigeonner de sauce, cuire 10 minutes et badigeonner aux 10 mins jusqu’à cuit,
ça prend environ 20 minutes chaque côtés
Après moultes essais et recettes j’ai LA recette que ma gang aime.
(recette sur BBQ ou au four)
On peut remplacer les ailes par des cuisses ou des poitrines dessossées.
- ½ tasse de cassonade
- ½ tasse de ketchup
- 2 cuillères de sauce Worcestershire
- 1 cuillères poudre chili
- ½ cuillères origan
- ½ cuillères thym
- ½cuillères poudre ail ou ail finement hachée
- ½ cuillères poudre oignon
(ou 1 d’ail simplement), oignons émincés feraient aussi bien - ½ cuillères paprika
- ¼ tasse de jus citron
- sel et poivre
- 1 kg d’ailes de poulet parées
recette au BBQ
- déposer sur la grille feu moyen, badigeonner et cuire 10min,
- badigeonner aux 10 mins jusqu’à cuit, ça prend environ 20 minutes chaque côtés
recette au four
ça prend environ 20 minutes chaque côtés
12.30.2008
Feuilles de vignes farçies
Ingrédients:
Ajouter 5-6 tasses bouillon + jus citron+ 2 cuillères de beurre mou, il faut que ça dépasse les petits rouleaux Mettre un poids dessus et cuire 1h++ porter à ébullition, baisser le feu et surveillez attentivement car si le bouillon s’évapore trop vite, ça peut bruler ces tites choses là.
Ces feuilles de vignes se servent froides ou réchauffées au four micro onde, avec une tzaziki et du pain pita chaud.
- 1½ tas riz cru étuvé, basmati ou italien
- 700 gr bœuf haché ou agneau
- 5-6 tasses bouillon poulet
- Sel poivre, ail et menthe fraîche au pire persil
- Feuilles de vignes en pot (rincer longtemps et bien égoutter à la main, choisir que les moyennes, et couper la petite queue)
- Jus de citron
- 2 cuillères beurre
Mêler le riz, sel poivre, viande, ail et menthe/ou persil Étendre les feuilles, le côté luisant en dessous, mettre la farce dessus (environ 1 cuillère table) et rouler ferme, en commençant par le bout où la queue était, refermer les coins et toujours rouler serrer.
Tasser dans le chaudron en mettant le côté fini en bas, faire 2-3 rangées et les croiser de le sens inverse pour la 2ième rangée afin qu’elles se tiennent.Ajouter 5-6 tasses bouillon + jus citron+ 2 cuillères de beurre mou, il faut que ça dépasse les petits rouleaux Mettre un poids dessus et cuire 1h++ porter à ébullition, baisser le feu et surveillez attentivement car si le bouillon s’évapore trop vite, ça peut bruler ces tites choses là.
Ces feuilles de vignes se servent froides ou réchauffées au four micro onde, avec une tzaziki et du pain pita chaud.
Croustade de pommes de fifille #2 (Stéphanie quoi)
8 grosses pommes tranchées et pelées
1/2 tasse de sirop érable
2/3 tasse de farine
1 tasse de gruau
2/3 tasse de cassonade
1/2 de beurre
étendre les pommes dans un plat assez grand, (20 cm) genre plat lasagne pyrex c’est l’idéal, qui va aller au four
Hop ! le sirop va sur les pommes
Il faut faire un chouette mélange avec la fairne, le gruau et la cassonade, cela en y incorporant le beurre fondu ( préalablement) pour en faire une pate qui a grosso modo, la consistance d’une grosse chapelure. Il faut bien sûr défaire les grumeaux avec 2 couteaux ou à la main.
Bien étendre ce mélange sur les pommes.
mettre au four 35-45 minutes à 375* et déguster ensuite.
Si on a un four à convection et la possibilité de le mettre en température normale sans la convection c’est doublement meilleur, et plus croustillant.
1/2 tasse de sirop érable
2/3 tasse de farine
1 tasse de gruau
2/3 tasse de cassonade
1/2 de beurre
étendre les pommes dans un plat assez grand, (20 cm) genre plat lasagne pyrex c’est l’idéal, qui va aller au four
Hop ! le sirop va sur les pommes
Il faut faire un chouette mélange avec la fairne, le gruau et la cassonade, cela en y incorporant le beurre fondu ( préalablement) pour en faire une pate qui a grosso modo, la consistance d’une grosse chapelure. Il faut bien sûr défaire les grumeaux avec 2 couteaux ou à la main.
Bien étendre ce mélange sur les pommes.
mettre au four 35-45 minutes à 375* et déguster ensuite.
Si on a un four à convection et la possibilité de le mettre en température normale sans la convection c’est doublement meilleur, et plus croustillant.
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