3 tasses farine
1 cuillère sel
1 tasse lait
1 cuillère sucre
1 sachet levure instant (2 cuillères à thé)
4 cuillères table / 60ml de yogourt nature
Dans un grand bol mélanger la farine et le sel. Réserver
Chauffer doucement le lait, ajouter le sucre, dissoudre
Le lait doit être chaud au toucher tout en étant supportable. 1 minute
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélanger à la fourchette.
Ajouter le yogourt peut à peu en mélangeant jusqu’à ce que la pâte de détache du bol.
Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail enfariné jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Déposer la pâte dans un bol beurré, la retourner dans le bol pour bien l’endure de beurre de toutes parts.
Couvrir le bol d’un linge humide.
Mettre dans le four préchauffé à 150*.
Faire lever la pâte 45 minutes à 1 hrs, avec juste la chaleur de la lumière du poêle ouverte, fermer la porte du four.
Quand la pâte aura doublé de volume, la dégonfler.
Partager la pâte en 6 portions égales.
Façonner à la main en forme de larmes.
Cuire à la poêle bien huilée, mettre du beurre fondu sur la pâte, poser un couvercle sur la poêle pour faire gonfler la pâte et une fois cuite sur les 2 côtés mettre au four pour garder au chaud à 170* jusqu’au service.
bisoux
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